Waniliowy zagajnik ♡ ...i Święta ♡

W szale przedświątecznych przygotowań wpadam tu dziś tylko po to, żeby podzielić się z Wami  przepisem na wyjątkową (ale i wyjątkowo prostą) babkę Bożonarodzeniową! :)

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson "Nigella Świątecznie" 

Babkę tą robiłam już dwukrotnie, ale w związku z brakiem odpowiedniej formy, była to bardziej babka Wielkanocna niż Bożonarodzeniowa ;) choć oczywiście przeze mnie serwowana w Boże Narodzenie... 

W tym roku jest inaczej!!!! :) 

Pewna dobra duszyczka przysłała mi ze Stanów jeszcze na początku tego roku formę, w której tą babkę się piecze...Holiday Fir, bo tak się ona nazywa :) dzięki temu pierwszy raz wykonałam prawdziwy Waniliowy Zagajnik!!! :) którym się chwalę i jednocześnie dzielę z Wami!!! :)

Składniki:

• 225 g miękkiego masła i jeszcze trochę do natłuszczenia formy (możesz też użyć oleju bez smaku)
• 300 g miałkiego cukru
• 6 jajek
• 350 g mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml (250 g) chudego jogurtu naturalnego
• 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1-2 łyżeczki cukru pudru

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i od razu wstaw do środka blachę do pieczenia. Natłuść masłem lub olejem zwykłą formę do babek albo foremkę w kształcie zagajnika jodłowego (o pojemności 2,5 litra), nadzwyczaj pieczołowicie (ja używam do tego nasączonego tłuszczem kuchennego ręcznika papierowego)
2. Włóż wszystkie składniki oprócz cukru pudru do malaksera i zmiksuj je albo wymieszaj ręcznie (lub za pomocą miksera) w następującej kolejności: * utrzyj masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta, * dodawaj po jednym jajku, ucierając każde z łyżką mąki, * wmieszaj resztę mąki i dodaj jogurt, sodę oczyszczoną oraz ekstrakt waniliowy,
3. Wlej mieszanin, wygarniając resztki łyżką, do natłuszczonej formy i wyrównaj powierzchnię
4. Postaw formę w piekarniku na nagrzanej blasze i piecz ciasto 45-60 minut, aż dobrze wyrośnie i się zezłoci. Po 45 minutach wbij szpikulec w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest czysty, ciasto jest upieczone. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na 15 minut.
5. Delikatnie podważ palcami brzegi ciasta, luzując je w formie, po czym wyjmij, licząc na to, że się uda.
6. Gdy ostygnie, oprósz je cukrem pudrem przez małe sitko, żeby ciasto udekorować - pomyśl o świeżym śniegu na alpejskich szczytach. 

 Smacznego !!!

♡ Wesołych Świąt ♡ Merry Christmas ♡  

♡  Buon Natale ♡  Joyeux Noël ♡ ¡Feliz Navidad ♡