pada śnieg, puszysty śnieg...

Prawdziwa zima u nas!!!

Zawsze zaczynam odczuwać zbliżające się Święta, jak widzę, że naokoło robi się biało :)

Bardzo lubię ten okres, te przygotowania, świąteczną muzykę w radiu i jak w domu pojawiają się świąteczne akcenty i zapachy...i właśnie to o tych ostatnich będzie na początek ;)

...a  mam na myśli szczególny zapach, który od kilku lat przypomina mi,

że do Świąt zostały trzy tygodnie ;)  

(tym razem niestety lekko się to wszystko przesunęło i będą dwa... ;))

Pragnę podzielić się z Wami rewelacyjnym przepisem na pierniki na piwie z przepisu mojej koleżanki Basi :) ...myślę, że nie będzie miała nic przeciwko?! :)

• 750 g mąki pszennej,
• 15 g sody oczyszczonej,
• 150 g masła,
• 6 jajek
• 350 g cukru zwykłego,
• 50 g cukru pudru,
• 400 g miodu (najlepiej ciemnego),
• 0,33 l piwa (najlepiej ciemnego np. Żywiec Porter),
• 2 torebki przyprawy do piernika (np. Prymat) - (ja dodatkowo dosypuję jeszcze trochę cynamonu, kardamon, oraz rozgniecione goździki),
• ok. 300 g bakalii (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa lub cytrynowa, migdały - wg uznania)
• ok. 1 łyżeczki kakao

Mąkę przesiać z sodą, przyprawami do pierników oraz kakao.
Utrzeć żółtka z cukrem pudrem i cukrem zwykłym i masłem w temp. pokojowej.
Do gotowej masy, ciągle ucierając, wlewać lekko płynny miód (najlepiej jak jest gęsty), potem piwo (powoli).
Wciąż ucierając wsypywać mąkę wymieszaną z sodą i przyprawami do pierników, a następnie posiekane bakalie.
Na samym końcu, do masy dodać pianę z białek - to już wymieszać delikatnie łyżką.
Formy keksowe wyłożyć natłuszczonym papierem i piec ok. 1 godziny w temp. 190 st. - piekarnik: dół+termoobieg (tak jest wg przepisu, ja daję dół+góra i jest ok).
Sprawdzać patyczkiem czy upieczone.
Kiedy ostygną, koniecznie obficie oblać polewą czekoladową, kupną lub robioną.
Można też przeciąć i wysmarować powidłami.
Gdy polewa i ciasto całkowicie ostygną, zawinąć dokładnie ciasta w pergamin i woreczek foliowy - przechowywać w ciemnym miejscu.
Co do form keksowych - przepis jest na 2 duże formy keksowe (szerokie i długie).
Ja z tej porcji robię 3 blachy keksowe (takie IKEowskie).


polewa na pierniki:

• szklanka cukru,
• 3 łyżeczki kakao,
• 5 dkg margaryny,
• parę łyżek mleka,
• łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Wszystko razem do garnka, postawić na słabym ogniu i podgrzewać cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
Potem lekko przestudzić (masa też troszkę znów zgęstnieje) i jeszcze ciepłą posmarować pierniki.
Jak wyschnie, zawinąć pierniki w pergamin i woreczek foliowy.
Ja na te trzy pierniki robię podwójną porcję polewy, ponieważ, po pierwsze uwielbiam piernik z tą polewą, a po drugie - smaruje nie tylko górę piernika, ale i wszystkie boki :)

moje trzy z sześciu pierników ;)

gotowe do leżakowania ;)

U mnie nadal szał "tworzenia" prezentów gwiazdkowych...

nie mogę Wam ich pokazać...z wiadomych przyczyn ;), ale po Świętach hurtem wrzucę wszystko,

co udało mi się zrobić dla bliskich mi osób... :)

tymczasem wrzucam świąteczne pudełko w kolorach różu, bieli, brązu...mimo, że kolor mało świąteczny, do tych dziewczynek na sankach pasował mi, jak żaden inny ;) 

a na koniec trochę "mojej" zimy :):):)